Бай Цзянь - белый чай из провинции Юньнань, родины чая пуэр. Его название переводится как Белые Лезвия.

Белые чаи появились в Юньнани сравнительно недавно и быстро заняли свою часть рынка. Плотные, густые, c вытянутыми упругими почками, они объединили в себе полярные таланты: высокую, прозрачную эмоцию белого чая и конкретность, выраженность вкуса.

Бай Цзянь - лучшее воплощение идеи белого чая из Юньнань. Вы поймете о чем я, когда откроете пакет и с разбега прыгнете в аромат. Тут свежесть весеннего леса, помноженная на жаркое китайское солнце и сладость в квадрате.

Положите 3 грамма чая в гайвань и залейте остуженным кипятком. Не спешите закрывать гайвань крышкой, послушайте поднимающиеся ароматы. Здесь парад  образов: яблоневый сад, цветущая липа и пьесы Островского.

В светлом настое цвета белого винограда танцует тысяча мелких ворсинок. Вкус тягучий, сладкий, с ковром разнотравья и липовым медом. Плотными, древесными оттенками и в то же время - сладкой сухофруктовой корзинкой. 

Второй пролив наградит вас приятным, пощипывающим холодком на языке. После третьего вы обнаружите себя в вашей самой расслабленной позе. 

Белые Лезвия - это большая перезагрузка нашего раздела белых чаев. Поскорее влюбляйтесь в них. С Бай Цзянь  у вас открываются большие перспективы на это лето.