Красный китайский чай

Говоря о красном китайском чае важно понимать, что это в Китае он красный. В России, равно как и в Европе, этот чай называют черным.  Китайский красный чай весьма почитаемый напиток, которому отведено особое  место в чайном пантеоне Поднебесной. И все-таки, почему для европейцев он черный, а для китайцев красный? По одной простой причину: потому, что в Европе принято классифицировать чай исходя из цвета сухого чайного листа, а в Китае, наоборот — от цвета напитка после заваривания. Вот и вся разница. О том, каков он, китайский красный чай, поговорим далее.

Как рождается китайский красный чай?

Традиционно, в процессе производства китайский красный чай проходит стадию полной ферментации. Этот чай славится своим вкусом и ароматом, его место среди элиты китайских чаев вполне оправдано. Так, например, отдельные сорта красного чая производятся из молодых листьев чайных кустов, которые растут только в высокогорье, вдали от городов и объектов промышленности.

Основные производственные этапы:

1. Сбор чайных листьев.
2. Просушивание собранных листов на солнце. В среднем это чуть больше пол суток.
3. Скручивание чайных листов в трубочки. Это процесс может быть автоматизирован, либо производится вручную.
4. Скрученные чайные листья проходят ферментацию (окисление). Для этого в темном помещении с повышенной влажностью их расстилают равномерным слоем.
5. Своевременное прекращение процесса ферментации. Этот этап требует особых знаний и умений.
6. Чай просушивается горячим воздухом. Это последний этап в производстве.

На что обращать внимание при выборе китайского красного чая?

Чтобы не попасться на удочку нечестных дельцов, предлагающих под видом непонятно чего настоящий китайский чай, стоит вооружиться парочкой-другой наших советов:

1. Насыпьте немного сухого чая на ладонь. В нем не должны быть никакой пыли, веток и лома.
2. В сухом виде чай не должен быть тусклым и пожухлым, а контрастным и ярким.
3. Понюхайте аромат чая. Чай низкого сорта сразу выдаст себя, даже если Вы поверхностно разбираетесь в чаях.  Его аромат будет так себе, в отличие от настоящего красного чая, источающего приятный и полный аромат.
4. Взгляните на упаковку. На ней обязательно должно быть обозначено время сбора чая. Отметим, что оптимальное время сбора для наилучших китайский красных чаев — это весна. Кроме того, на упаковке также размещается информация о месте сбора чая. Лучшие сорта те, которые родились в провинциях Юннань, Фуцзянь или Аньхой.
5. В заваренном виде чайные листья расправляются  и выглядят цельно с ровным краем. Вкус заваренного чая гармоничен — не уходит в крайности и с обязательным послевкусием.

Среди всего разнообразия китайских красных чаев выделим ТОП-5, которые наиболее известны и популярны:

1. Дянь Хун.
2. Сяо Чжун.
3. Цзинь Я Дань Хун.
4. Хэй Дзинь.
5. Цифун Маофэн.

Во избежание дальнейшей путаницы, сразу внесем некоторую ясность: «Что в Европе называется черным чаем, то в Китае зовется красным». А теперь, собственно, об одном из самых популярных напитков — о китайском красном чае.

Этот чай в процессе производства проходит полную ферментацию. Говорят, что появился красный чай благодаря случайности. Якобы собранные чайные листья сопрели несколько больше, чем того требовалось. Тем не менее (то ли для эксперимента, то ли в целях экономии), это «испорченное» сырье, просушили. Заварив чай, оказалось, что он весьма и весьма хорош. Вот таким вот образом ошибка в технологии стала причиной появления красного чая.

Чтобы попробовать хороший красный чай, Китай посещать совсем не нужно. Благодаря тому, что именно этот вид чая имеет особую популярность, попробовать и приобрести его можно далеко за пределами его родины. А чтобы не ломать себе голову вопросом: «Красный чай - где купить?», достаточно зайти в интернет магазин «RealChinaTea». Здесь только качественные чаи и только лучшие цены.

Какие самые известные сорта красного чая

Приведем своеобразный рейтинг лучших представителей красных чаёв.

1. Дяньхун или юньнанский красный чай. Пожалуй, самый известный и один из самых лучших красных. Его родина — это китайская провинция Юньнань. Сырье для этого чая используется только наивысшего качества, а процесс производства отличается трудоемкостью. Аромат дяньхуна поистине великолепен, здесь вы найдете и легкую дымность, и сухофрукты.
2. Цихун Маофэн. Родина этого чая — китайская провинция Аньхой. В аромате цветочно-фруктовые нотки, а настой имеет характерный красноватый оттенок.
3. Лапсанг Сушонг. Этот «копченый» чай изготавливается из крупного и грубого листа. Цвет настоя — красно-бордовый, в аромате легко отыскать нотки древесины, дымка, имбиря, корицы, чернослива.
4. Гуй Хуа Хун Ча. Этот чай произрастает в нескольких китайских южных провинциях. В аромате присутствуют абрикосовые нотки, он сладковат, а настой отдает темно-медовым цветом.
5. Цзинь Я дяньхун. В некотором роде похож на дяньхун, однако отличается преимущественно тем, что для изготовления используются исключительно чайные почки. В вкусе чувствуется мед, а цвет настоя — чистое золото.

Отвечая на вопрос «Сколько стоит красный чай из этого списка?» скажем следующее: «Хороший чай никогда не будет стоить дешево». Купить красный чай, Москва это или другие регионы, наивысшего качества и по хорошей цене, можно в интернет магазине «RealChinaTea».

Красный китайский чай: купить или нет? Аргументы в пользу

Этот напиток способен:

• повысить иммунитет;
• помочь в борьбе с лишним весом;
• укрепить ногти и волосы;
• наполнить организм здоровьем и силой;
• улучшить память и зрение, стимулировать нервную систему и т.д.

Подчеркнем, что все перечисленное будет «работать», если речь идет о настоящем китайском красном чае, а не о дешевых и низкосортных чаях. Красный чай купить магазин «RealChineTea» предлагает только наивысшего качества, где чайный лист, аромат и вкус будут говорить сами за себя.

Напоминаем, китайский красный чай купить в Москве и других регионах страны можно в интернет магазине «RealChinaTea». Здесь Вы найдете только лучшие образцы чайной продукции.