Желтый китайский чай

Ежегодно в Китае производится всего несколько тонн желтых чаев. Это капля, которая практически мгновенно растворяется в море китайского спроса. У китайского желтого - свой изысканный клиент, который, как правило, выкупает его по предзаказам прямо с плантаций. На широком китайском рынке, под видом желтого, часто продают прошлогодний зеленый, который пожелтел за год. Пожалуйста, имейте это в виду. В моем каталоге один сорт желтого чая - Мэндин Хуан Я. Лучший из всего, что сегодня можно разыскать в Китае.

Желтый чай - это изыск. За основу его производства берут зеленый чай, обворачивают в мягкую рыхлую бумагу и слегка сбрызгивают водой. Затем убирают в прохладное темное помещение на 12-15 дней. За это время чай желтеет. Мы называем этот процесс “управляемой постферментацией”. В этой приобретенной желтизне - мистика!

Аромат желтого чая чарует и околдовывает. Тут осенние ноты, палая листва, орехи, дожди, уют, тепло, мед и спокойствие. Это потрясающий вкус. И это удивительное, рафинированное состояние!

Стоимость желтого чая всегда выше, чем на любые другие сорта. Это бутиковый чай, который доступен лишь груманам. Широкий потребитель его практически не знает.

На мой взгляд, купить гарантированно настоящий желтый чай можно лишь в регионе произрастания. Непосредственно с производства. В другом случае, велика вероятность покупки пожелтевшего зеленого. А это совсем другая история.

Я закупаю небольшие партии желтых чаев в провинции Сычуань, на горном хребте Мэндин. Это колыбель и первоисточник. Тут иная физика времени и иные вибрации. Удивительнейшее место!

Вы можете купить желтый чай в интернет-магазине RealChinaTea.ru c доставкой по Москве и в любой город России. Это просто. И надёжно.