Желтый чай китайский

Императорский, золотой или просто желтый чай китайский относится к элитным сортам чая. Первые упоминания об этом дивном напитке появляются в исторических хрониках VIII в. Однако, изначально желтый чай был доступен исключительно императору и его приближенным. Стоит ли говорить о том, что сам чай и, тем более, технологии заготовки держались в строгом секрете. Именно поэтому европейцы и американцы попробовали императорский чай лишь XIX-XX веках.

Чем же отличается желтый чай от аналогов?

1. Сырьё. Для золотого чая собирают ещё нераспустившиеся почки чайного дерева. Для особо дорогих сортов срывают почки одного размера, а для более дешевых - допускаются почки с прилежащим листиком.

Стоит отметить, что заготовки сырья не делают в дождливую погоду, после росы, после морозов, не срывают слишком маленькие и слишком большие почки, а также те, которые повреждены насекомыми. Также жесткие рамки установлены в связи с тем, что из-за негативных внешних воздействий, качество чайных почек значительно понижается, они утрачивают многие из своих полезных свойств, да и визуально элитный чай просто обязан быть идеальным!

2. Производство. Весь процесс заготовки императорского чая происходит вручную и занимает 3-4 дня. Сначала собранные почки провяливают на солнце, после чего подвергают томлению в специальных емкостях. В это время происходит ферментация чая, формирование многих полезных свойств, а также оформление его вкуса и аромата. Затем практически готовые чаинки подвергают экспресс-сушке в бездымных шкафах при температуре 90°C. Последний этап заготовки — расфасовка.

Желтый чай купить в Москве да и в других городах России сегодня можно без проблем, особенно, когда есть доступ в глобальную сеть. Интернет-магазин «RealChinaTea» предлагает огромный выбор чаев всех сортов, в том числе и элитные императорские чаи. Безусловно, будьте готовы к тому, что на желтый чай цена тоже королевская, однако оно того стоит!

Полезные свойства желтого чая

Купить желтый чай — значит сделать весомый вклад в своё здоровье, ведь эти маленькие почки чайных кустарников обладают огромной целебной силой. Данный факт подтверждают научные медицинские исследования, а не только рекомендации китайских знахарей.

Во-первых, желтый чай обладает тонизирующими свойствами. Вкусив его, человек чувствует прилив бодрости и энергии, отлично воспринимает информацию, может хорошо концентрировать внимание. К тому же, золотой чай называют природным антидепрессантом.

Во-вторых, желтый чай снимает головную боль, спазмы, нормализует работу нервной системы и даже помогает нормализовать температуру тела.

В-третьих, императорский напиток повышает иммунитет и уровень гемоглобина, положительно влияет на эндокринную систему, работу печени и селезенки.

В-четвертых, желтый чай применяют ещё и наружно в виде компрессов при ожогах.

В-пятых, регулярно употребляя желтый чай, предотвращается развитие кариеса.

Однако, обратите внимание на то, что нельзя злоупотреблять этим природным лекарством. В день нужно выпивать не более 5 чашек желтого чая.

Как правильно заваривать желтый чай

Купить желтый китайский чай мало, даже если это будет очень качественный и дорогой экземпляр, доставленный прямо из Поднебесной. Нужно ещё и правильно его заварить!

Посуда. Желательно, чтобы это был стеклянный чайник, но подойдет также фарфоровая, глиняная и керамическая утварь. Ополосните заварник горячей водой, тем самым очищая и прогревая его.

Вода. Для заваривания используйте фильтрованную воду, оптимально — родниковую. Долго кипятить воду не нужно, а непосредственно перед завариванием, дать ей остыть до 70-85°C

Заварка. При заваривании соблюдайте пропорцию 4г чая на стакан (200г) воды.

После того, как вода залита в чайник, приготовьтесь к потрясающему зрелищу — танцу императорского чая. Примерно через 20 сек каждая почечка начнет медленно и грациозно подниматься и потом спокойно опускаться вниз, будто здороваясь с вами и приглашая к чаепитию. Заваривается чай около 3 минут, после чего его уже можно пить.

Когда чай готов к употреблению, он имеет желтоватый оттенок. На вкус этот напиток немного отдает приятной копченостью, а послевкусие — легкая ароматная сладость. Кстати, настоящие самые дорогие императорские чаи оставляют на чашках розоватый след, это вовсе не синтетические красители, а признак высокого качества.