что нужно знать
Тайпин Хоукуй

Тайпин Хоукуй (Taiping Houkui). Блестящий! Великолепный! Невероятно яркий китайский зеленый чай. Этот чай знаменит. В Китае его знают практически все. За годы своей истории он снискал славу как на юге, так и на севере страны. Тай Пин Хоу Куй – это абсолютная жемчужина и легенда! Этот чай сильно отличается от всех других китайских зеленых чаев. Чем именно? Его листья - гигантских размеров. Это самый крупнолистовой чай из всех сортов, что существуют в Китае. Взгляните.

Этот чай произрастает в провинции Аньхой, в уезде Тайпин. Отсюда и название. Тут, в живописных чайных деревушках, рассыпанных по горам и ущельям, местные чаеводы выращивают, собирают и обрабатывают легендарный Тайпин Хоукуй. Он собирается с особого вида чайного дерева, которое отличается очень крупным размером чайного листа. Тай Пин Хоу Куй собирают лишь один раз в году. Весной. С конца марта до середины апреля. Для сбора требуются верхняя почка и два крупных листка, идущих за ней. При обработке этот чай не мнут и не скручивают. Но наоборот - максимально сохраняют целостность его крупного листа. Процесс обработки Тайпин Хоукуй сложен, трудоемок и состоит из целого ряда этапов. Он требует мастерства и опыта. На выходе мы получаем крупный и совершенно плоский сухой зеленый лист. Размер этого листа может быть пять, шесть, а иногда и семь сантиметров в длину. Таких гигантских размеров вы больше не встретите ни в одном китайском чае.

При заварке чай дает нежнейший цветочный аромат.

Чуть сладковатый, чуть пьянящий, с этой легкой кислинкой, свойственной зеленым чаем. Этим чаем невозможно надышаться. Я готов заваривать его, а потом нюхать пустые пиалки бесконечно долго. Это не потому, что я со странностями, а потому, что чай действительно очень интересный. Вкус чая освежает и чарует. Он прокатывается волнами по вашим вкусовым рецепторам, бессовестно флиртуя с ними. А потом снова и снова возвращается в послевкусии. Это долгое, очень нежное и невероятно приятное ощущение. И вы с этим ничего уже не можете поделать. Потом все это превратится в эмоциональную зависимость. )

Мы в «РеалчайнаТИ» очень трепетно относимся к вопросам упаковки.

В случае с этим чаем - вдвойне трепетно. И мы изо всех сил стараемся сохранить листья Тайпин Хоукуй в таком виде, в каком они вышли из-под рук мастера. Поэтому каждые пятьдесят граммов этого чая мы помещаем в профессиональную в металлическую банку. Так правильно. Когда вы будете заваривать этот чай, пожалуйста, старайтесь быть с листочками нежнее. Не ломайте их и заваривайте цельными. Идет? И я хочу вам напомнить, что Тайпин Хоукуй следует хранить в холодильнике. Но не храните его слишком долго. Этот чай надо пить, пока он свеж и зелен.

Я категорически рекомендую вам попробовать Тайпин Хоукуй. Рекомендую и настаиваю. Его нужно знать. Широкий и веселый, это один из наиболее известных чаев в Китае, и это один из наиболее выдающихся ароматов.