Вы когда-нибудь были в китайской провинции Аньхой? Я расскажу вам немного об этом уникальном месте. Провинция Аньхохй – однаиз аграрных провинций Китая. Она расположена чуть более чем в тысяче километрах на север от того города, где живу я. И провинция эта славится на всю страну своими зелеными чаями.

В провинции Аньхой есть город, который называется Хуаншань. По-китайски это пишется вот так: 黄山。 Дословно его название переводится как «Желтые Горы». Город этот прекрасен и знаменит. А если отъехать от города всего на двадцать километров, вы попадете в заповедные места. И виды тут ой-ой-ой-какие! Тут производят Маофэн. Знаете, я заметил одну интересную тенденцию: по-настоящему хороший чай всегда растет в красивых местах. Это, вроде как, закон природы.

Название Маофэн иероглифами пишется вот так: 毛峰 и дословно означает «ворсистые пики». Все дело в том, что листочки чая Маофэн покрыты нежным бежевым ворсом. А поскольку в производство этого чая идут лишь самые верхние остренькие чайные почки, то и выглядят они, как маленькие пики. 

Маофэн – это классический зеленый чай. Что отличает его от других? Легкость! Он невероятно легкий. Легкий настолько, что, когда вы пьете этот чай, вы можете чуточку приподняться над землей. Это удивительное ощущение, которое стоит испытать каждому.

Когда я чувствую, что что-то идет не так, что-то не получается, что я зацикливаюсь, угадайте, какой чай я завариваю? Разумеется, проблемы не решаются сами собой. Но они становятся субъективно легче.

Этот чай следует заваривать водой, температура которой не более 90 градусов. Важно не ошпарить его. Будьте с ним деликатны. Если вы все сделаете правильно, Маофэн подарит вам тонкий луговой аромат. При этом цвет настоя будет светлым и обманчиво прозрачным. Если вы пробуете Маофэн впервые, честно говоря, я вам немного завидую. Вас ждут совершенно новые вкусовые эмоции и волшебное послевкусие.