что нужно знать
Мэндин Хуан Я

Мэндин Хуан Я – это не просто чай. Это легенда. Символ. И своего рода эталон. Но я не хотел бы вас вот так сразу засыпать рекламными слоганами. Поэтому давайте начнем с другого и разберемся во всем по порядку. Провинция Сычуань – удивительное место. Тут потрясающая природа и потрясающие люди. По моему опыту, в Сычуани живут самые позитивные и радушные китайцы. Это то место, в которое хочется возвращаться вновь и вновь. Именно тут выращивается элитный желтый чай Мэн Дин Хуан Я.

Название этого чая состоит из двух частей. Я объясню. Первая – Мэндин. Мэндин – это гигантский горный массив. Этот массив знаменит на всю страну. Его чайная история уходит в глубь веков. Считается, что именно тут начали впервые культивировать чай. И было это более двух тысяч лет назад. За две тысячи лет мастера не просто многому научились, они многократно превзошли сами себя. Сегодня искусство чайного производства тут возведено в Абсолют. В наши дни горы Мэндин покрывают гектары чайных плантаций. Чай, выращенный в этом регионе, считается лучшим из лучших. Это высшая лига. И одновременно это одно из самых красивых мест на Земле! Вторая часть названия – Хуан Я. Тут, конечно, есть над чем поиронизировать, но китайский язык – это китайский язык. Хуан 黄 – означает желтый, Я 芽 – означает почка, побег или росток. Вместе Хуан Я – означает желтые побеги. Желтые побеги с горного массива Мэндин – так переводится полное название этого чая. Пожалуйста, запомните его сейчас и навсегда. Потому что вы будете возвращаться к нему вновь и вновь. Я не просто в этом уверен - я это знаю и наперед. Мэн Дин Хуан Я – полностью оправдывает свое название. Этот чай выращивается в Мэндине. Он желтый. И он производится из побегов. Для приготовления этого чая в ход идут лишь новорожденные «типсы». Плотные, упругие и миниатюрные. Этот чай невероятно сложен в сборе и дорог в себестоимости.

Но все начинается с цвета настоя.

Мэндин Хуан Я нужно заваривать слегка поостывшей водой, температура которой не выше 90 градусов. Чай этот тонкий и нежный. Ошпарить его нельзя. При заварке его чаинки расправятся, повеселеют и дадут светло-желтый цвет настоя с едва уловимым розовым оттенком. Настой будет прозрачным и чистым, но эта прозрачность обманчива. Потому что! Этот! Чай! Благоухает!!! Ароматом Мэн Дин Хуан Я можно наслаждаться бесконечно долго. Он прекрасен в сухом виде. И я вам настоятельно рекомендую искупаться в этом аромате еще до того, как вы его заварите. Он прекрасен в заваренном виде. Он оставляет удивительный аромат в холодной пиалке. И уже сама остывшая заварка по аромату не менее интересна, чем горячий настой. Это легкий и понятный аромат весны. Он восхитительный, глубокий и чистый! Тут талый снег, лес, много цветочных и травяных оттенков, мед и миндаль, ягоды, грозы и страсть. И все это уверенно и мягко ложится на ваши вкусовые рецепторы.