Я иногда слышу фразы вроде: «Честно говоря, мне Шен Пуэры как-то не очень…» В этот момент мне хочется протянуть собеседнику пакетик с этим весовым Шен Пуэром и сказать: «Попробуй, и ты перевернешь свое представление о Шенах».
Весовой Шен Пуэр на китайском чайном рынке - позиция редкая. В 99% случаев Шен Пуэр прессуют в блины. При этом у весовых Пуэров есть преимущество: они быстрее взрослеют, по сравнению с прессованными формами. В рыхлых, весовых Пуэрах больше воздушного пространства между чаинками. Больше воздуха - больше окисления. Если материал был высокого качества, а хранение - правильным, то через несколько лет мы получим шедевр!
Этот весовой Шен Пуэр был собран и обработан весной 2011 года в уезде Сишуаньбанна в провинции Юньнань. Однажды он оказался в моей пиалке. Я попробовал его и взорвался эмоциями. А потом приложил все усилия, чтобы разыскать поставщика и договориться о поставках.
Посмотрите на чайный лист внимательно. Вы видите, какого он цвета? В нем нет яркой зелени. Потому что зелень начинает уходить через несколько лет хранения. С каждым новым годом лист становится немного темнее и темнее.
Когда вы откроете баночку с этим чаем, не спешите заваривать его. Поднесите баночку вплотную к носу, закройте глаза и сделайте глубокий вдох. А потом еще один. И еще. Именно в этот момент мы с вами встанем на одну волну.
Аромат чая в сухом виде: нотки дыма, костра, яркий сладкий чернослив, груша и скошенное сено, сырая древесина и мох. Это мягкие, бархатистые, уютные запахи, в которых хочется плавать.
При заварке чай дает чистый, прозрачный желтый настой без пыли. Заварите этот чай для своих друзей и вы услышите примерно одно и то же: «Мм... ничего себе, какой ароматный!» Он потрясающе щедрый. Он окутает весь ваш поднос, посуду, пиалки, всю вашу чайную церемонию и потом еще долго будет звучать между нёбом и языком.
Понюхайте пустую остывшую пиалку. Она пахнет совершенно по-особенному! Сладко. Ярко.
Этот Шен Пуэр легко пьётся. В нём отсутствует терпкость. И практически полностью отсутствует горчинка. Вкус мягкий, благородный. Это один из лучших представителей Шен Пуэров. Произведение чайного искусства. Сильный чай.
Если вы любитель Пуэров, то я сейчас ликую от радости, потому что знаю – вы откроете для себя нечто совершенно новое!
