Дун Дин – один из самых узнаваемых тайваньских чаев. Дун Дин переводится как "морозный пик". Этот улун выращивается в центральной части острова на горном массиве Наньтоу.
Высота плантаций 800 – 1000 метров. В этом месте небо ежедневно укрывает плантации густыми облаками. Влажный туман чередуется с палящим солнцем. Перепады температур обеспечивают высокое содержание эфирных масел в листе. Чай получается фантастически ароматным!
Дун Дин – это чай сферической скрутки. Размер дробин – средний. Каждая дробинка идет в комплекте с изящным черенком. Наличие мини-черенков в листе – это тайваньский почерк. Больше так чаи не готовят нигде в мире.
В сухом виде чай откликается хлебным мякишем, семечками, орехами и медом. Разогрейте чай дыханием, и он ответит пивным ароматом и ржаными корочками. Все изменится в мгновение, как только вода коснется листа! Я рекомендую заваривать ДунДин в гайвани при температуре 90. Так вы максимально раскроете этот чай. Здесь есть что раскрывать!
Влажная заварка даст фантастическую фруктовую радугу. Вторая волна аромата будет цветочной. Третья – уходит в кондитерскую сладость! Каждый раз, когда вы подносите крышку гайвани к лицу, вы открываете для себя еще несколько новых нот. Это бесконечный флирт!
Чай дает чистейший золотистый настой. Вкус лёгкий, морозный, с приятной бисквитной сластинкой. Это один из самых жизнеутверждающих вкусов, что мне приходилось пробовать. Вы не пьете этот чай – клянусь Богом – вы с ним целуетесь!
И я бы не сказал, что это любовь. Потому что это не любовь! Это страсть! Вещи разные! Дун Дин вскружит вам голову. Берегитесь!
Я закупаю Дун Дин на верхних плантациях – там, где выше облаков. Это удивительный чай. Он возвращает веру в жизнь даже в самых непростых ситуациях. Согревает, успокаивает, наполняет и восхищает! Он мотивирует! Он словно знает, на что вы способны!
