Чайные камни. Они появились и взорвали! Это новинка чайного рынка Китая, которая гремит на всех чайных выставках страны. Как пройти мимо?
Чайные камни - это сопутствующий продукт при производстве темного Пуэра. Пуэры ферментируют всегда в большом объеме. В таком количестве чайного сырья появляются очаги ферментации, в которых происходит особенно плотная склейка чаинок. За 45 дней ферментации такие очаги превращаются в твердые бусинки. Их выбирают и продают отдельно. В определенном смысле каменный Пуэр – это феномен. Заварим?
Сухие чайные камни встречают мозаикой теплых ароматов. Тут рис! Тут спелая слива! Тут густой мёд! Тут орех! Тут сама осень! Очень скоро приходит понимание, что это совершенно другой чай.
Из-за своей плотности камни завариваются дольше и выдерживают много больше проливов, чем Пуэры. Заваривайте их температурой 100 градусов. Увеличьте время экспозиции до двух минут на первых заварках! На мой вкус, чайные камни стоит заваривать в “густую нефть”. Настой выходит плотным, глубоким и контрастным. При этом пьется удивительно мягко.
В аромате заваренных чайных камней – ярко выраженные рис и слива. Это парадоксальное сочетание. Это вкусовая провокация. Это экстравагантно. Но скоро возникает заинтересованность. Потом толерантность. Еще несколько пиалок – и вы влюблены.
Тут богатства! Яркие древесные ноты. Кора. Пряности. Сушеные грибы. Россыпи орехов. Торф. Мох. Мед. В этом можно раствориться. И не вернуться. Этот чай ведёт вас. Не вы его.
Чайные камни – твердые на ощупь и мягкие на вкус. Тут слышна сливочная мелодия. Суфле и крем. В послевкусии – сластинка и флирт.
Каменный Пуэр выдержит 15 честных заварок. Он дает яркое состояние тонуса. Включает жажду действий, пробуждает азарт. Это топливо для ваших решений.
Это тренд. Это вкусно. И это нужно попробовать!