Аньцзи Байча – чай редкий и, я бы сказал, местечковый. Это не такой чайный гигант, как Тегуаньинь или Дахунпао. Но оттого Аньцзи Байча для нас не менее интересен. А даже, скорее, наоборот.
Давайте начнем с самого начала. С названия. Аньцзи – это название уезда. По-китайски оно записывается вот так: 安吉 。 В английской транскрипции – вот так: «An Ji». А перевести это название можно как спокойный, блаженный, удачливый.
Байча – по-китайски пишется вот так: 白茶 (Bai Cha). И переводится как «белый чай». Совмещаем два этих значения, и у нас получается «Белый чай из уезда Аньцзи».
Сам уезд расположен на северо-западе провинции Чжэцзян. А эта провинция на протяжении веков славится своими великолепными чаями. Уезд Аньцзи - место удивительное и невероятное по своей красоте. Это благодатный и экологически чистый район, сплошь покрытый густым ковром мощного бамбукового леса. Такое количество бамбука, как тут, я больше не видел нигде в жизни.
Вы когда-нибудь гуляли в бамбуковом лесу? Это прозрачное море ярко-зеленого цвета!
С чаем Аньцзи Байча есть одна сложная непонятность, которая многих вводит в замешательство. И тут - внимание! Фишка в том, что Аньцзи Байча – это чай зеленый. И только зеленый. Это так и обсуждению не подлежит. Но при этом в его названии мы явно видим иероглиф, обозначающий «белый чай» - 白茶。 Как же так получилось?
Все дело в цвете. В середине апреля, когда местные фермеры приступают к сбору Аньцзи байча, кусты этого чая выбрасывают маленькую, плотную и очень симпатичную почку светло-светло-светло-зеленого цвета. Почти белую. Если взглянуть на плантации издалека, то кажется, что они покрыты седым ворсом. Контраст между нежно-зеленым цветом молодых почек и густо зеленым цветом чайного листа создает ощущение белого. Отсюда и название. Так мне рассказали в одной из чайных деревень.
Разумеется, в самом городе Аньцзи чай не растет. Тут он лишь продается и покупается. Для того чтобы разыскать первоисточник, нам нужно отправиться в одну из деревень. И желательно - в какую-нибудь наиболее отдаленную и нетронутую. Так мы и поступим. Сейчас мы с вами едем в деревушку 黄杜村 (Huang Du Cun) специально, чтобы узнать больше об этом чае.
Сегодня у нас много фото. И долгожданное видео! Ура!
Видео - в самом низу, после всех фотографий. Фотки кликабельны. Комментарии читайте, наведя на них мышкой. Приятного просмотра. )
![По городу Аньцзи ездят удивительные автомобили. Это специальная китайская модификация](https://static.tildacdn.com/tild3063-3333-4734-b765-313736356234/image.png)
![В левом стакане Аньцзи Байча прошлого сезона. В правом - свежий урожай. На этом снимке наглядно видно, как отличается чайный лист по цвету.](https://static.tildacdn.com/tild3233-3162-4266-b764-613139633034/image.png)
![Это импровизированный чайный рынок в городе Аньцзи. Сюда каждую весну съезжаются фермеры, которым необходимо реализовать свой свежий чай.](https://static.tildacdn.com/tild6430-6431-4839-a564-373935343263/image.png)
![Посмотрите на эти позы и на эти лица!](https://static.tildacdn.com/tild3563-6665-4763-b566-616132303562/image.png)
![Целый мешок Аньцзи Байча на продажу. Когда вы смотрите на этот мешок, вы, возможно, видите просто мешок с чаем. Но я вижу тут гигантское количество труда и человеко-дней. Сбор этого чая невероятно трудоемок.](https://static.tildacdn.com/tild6532-3232-4262-b664-343362396431/image.png)
![Ну а сейчас давайте отправимся в деревню и посмотрим, как этот чай растет.](https://static.tildacdn.com/tild3834-6632-4464-a436-373965646438/image.png)
![Плантации Аньцзи Байча в чайной деревушке 黄杜村。](https://static.tildacdn.com/tild3239-3330-4538-a632-336530646464/image.png)
![Чайные тетушки.](https://static.tildacdn.com/tild3062-3132-4137-b834-623437313733/image.png)
![Сбор Аньцзи Байча.](https://static.tildacdn.com/tild6561-3662-4666-b235-653432653466/image.png)
![Чайные тетушки вечером спускаются с плантаций в деревню.](https://static.tildacdn.com/tild6461-3561-4438-b036-366664623161/image.png)
![Чайные тетушки возвращаются с плантаций.](https://static.tildacdn.com/tild3136-3933-4563-b463-613763646332/image.png)
![Ажиотаж возле дома фермера. Тетушкам необходимо до начала ужина взвесить и сдать весь тот чай, что они насобирали за день.](https://static.tildacdn.com/tild3237-6564-4330-b461-373861383233/image.png)
![Так выглядят только что собранные, но еще не обработанные почки Аньцзи Байча](https://static.tildacdn.com/tild3665-3935-4532-b766-323730313736/image.png)
Купить китайский чай и оформить заказ можно на странице магазина Realchinatea