Коллекционный Шэн пуэр 1998 года, рецепт 7542

Menghai 7542,
1998 год

Есть чаи, с которыми не нужно ничего объяснять. Просто наливаешь, делаешь глоток — и всё. Мир останавливается. Молчание становится громким. Пространство — объёмным. Время — тягучим, как янтарь. Этот 7542 — как раз из таких. Он не спорит. Не кричит. Он знает себе цену. И при этом не пафосный. Просто зрелый.

История этого блина началась в Гонконге — у Лиана. Да, того самого Лиана с винилом и уточками в столе. Мы встретились случайно, но ушли с чаем в руках и слегка подрагивающими коленями. Потому что это — оригинальный Menghai 7542, 1998 года, рецепт, который называют «барометром пуэрного рынка». Подделывают — постоянно. Подражают — бесконечно. Но настоящий 7542 чувствуется с первого вдоха. Он как старый знакомый с очень хорошей памятью.

Сырьё — крупный лист, меньше типсов чем в 7532, больше тела. Этот чай не про аромат. Он про глубину. Про медленные движения. Про осень, когда дерево сбросило всё лишнее и осталось только важное. В аромате — сандал, кедр, корица, старый атлас. Вкус — тёплый, густой, немного сладкий, с нотами дерева, миндаля, грибов и благородной земли. Он ложится мягко, но надолго. Холодок камфоры появляется не сразу, а будто из глубины.

Этот пуэр прошёл гонконгское хранение: то самое, которое делает вкус зрелым, моховым, влажным. Он сбалансированный, структурный, тёмный, но не тусклый. Это чай с голосом. И с корнями.

Если сравнивать с 7532, то 7542 — это более ровная, уравновешенная история. Где 7532 разит в лоб и танцует на вкусовых рецепторах, 7542 — укладывает вас на мох и заворачивает в плед. В нём больше дерева, меньше фруктов. Он не светится, он светит. Изнутри.

Заваривать — долго. Пить — медленно. Слушать — внимательно. Этот чай уже всё сказал. Осталось только услышать.