Дань Цун Сун Чжун с ароматом жёлтой гардении (Сун Чжун Хуан Чжи Сян)

Среди гуандуснких улунов Дань Цунов Сун Чжун “Сунский сорт” занимает особенное место

Черенки этого сорта взяты с легендарного материнского дерева, которому было более 600 лет. У этого дерева есть история-легенда: в конце династии Южная Сун (13 век), последний император Цзюнь бежал на юг, там он попробовал чай из листьев этого дерева, а после назвал этот напиток Сунским чаем.

Само дерево в 2016 году засохло и погибло, но тысяча черенков от этого дерева, которые были привиты и посажены в округе дают урожай, из которого и изготавливается современный Сун Чжун, Сунский сорт. 
Группа аромата здесь – Хуан Чжи Сян, аромат жёлтой гардении. У Сунского сорта он особенный, с глубиной, которая передается от того самого материнского дерева. Вкус густой, цветочно-медовый, с лёгкой кислинкой. 
Дань Цуны – это группа улунов из Фэнхуан Шань (Гор Феникса) в провинции Гуандун. Название образовано от 单 – отдельный, одинокий и 丛 – куст, получается одинокий/отдельно стоящий куст:))

Изначально в горах Феникса росли дикие чайные деревья и у каждого из них был свой особенный вкус и аромат. Даже если они росли рядом:))) У крестьян тогда появилось правило – собирать и обрабатывать чайные листья с каждого куста отдельно, не смешивая с другими. Тогда это был чай “с отдельного куста”, так и появилось название Дань Цун. 
Сейчас делают купажи, но с кустов одного сорта. У сортов Дань Цуна есть уникальная классификация – они дифференцируются друг от друга названием своего профиля через слово “аромат чего-то” и их есть более 100 разновидностей. Среди них выделяют 10 классических ароматов, Син Жэнь Сян Дань Цун “ Даньцун с ароматом миндаля” – как раз один из них.