Дань Цун с ароматом османтуса (Гуй Хуа Сян)

Один из 10 классических ароматов – Дань Цун с ароматом османтуса

Сладковато-патоковый аромат сухого листа, с мякотью спелых фруктов в прогретой посуде. Нота цветов османтуса не отпускает на протяжении всего чаепития.

Во вкусе есть что-то уютно-осеннее, с приглушенной сладостью шарлотки или морковного пирога.

Дань Цуны – это группа улунов из Фэнхуан Шань (Гор Феникса) в провинции Гуандун. Название образовано от 单 – отдельный, одинокий и 丛 – куст, получается одинокий/отдельно стоящий куст:))

Изначально в горах Феникса росли дикие чайные деревья и у каждого из них был свой особенный вкус и аромат. Даже если они росли рядом:))) У крестьян тогда появилось правило – собирать и обрабатывать чайные листья с каждого куста отдельно, не смешивая с другими. Тогда это был чай “с отдельного куста”, так и появилось название Дань Цун.

Сейчас делают купажи, но с кустов одного сорта. У сортов Дань Цуна есть уникальная классификация – они дифференцируются друг от друга названием своего профиля через слово “аромат чего-то” и их есть более 100 разновидностей. Среди них выделяют 10 классических ароматов, Гуй Хуа Сян Дань Цун “ Даньцун с ароматом османтуса” – как раз один из них.