Этот чай — из тех, что можно пить каждый день и не уставать
Он не слишком сложный, не тяжёлый, не «медитативный» (хоят может быть, если вы этого захотите!). Это честный, качественный улун с гор — свежий, мягкий и ярко ароматный.
Выращен в Баошане, на границе провинции Юньнань, на высоте около 2300 метров. В этом регионе вулканические почвы, чистый воздух, резкие перепады температур — всё это замедляет рост чайного листа и делает вкус насыщенным, плотным, но при этом лёгким по ощущению. Сырьё — сорт Циньсин (青心乌龙), мелкий лист с нежным характером, традиционно используемый для улунов с лёгким ароматом (清香型).
Ферментация промежуточная — между зелёным и красным. От зелёного в нём — свежесть и лёгкость, от красного — сладкое, длинное послевкусие и густой, сочный аромат. Лист скручен плотно, в тёмно-зелёные шарики с маслянистым блеском. Настой — прозрачный, золотисто-жёлтый. Аромат — цветы и фрукты, ни одного «пыльного» тона. Вкус — без горечи, гладкий, сочный. После глотка — долгое слюноотделение и прохладное ощущение на нёбе.
Подходит и для горячего заваривания, и для холодного (если заливаете в бутылку с водой и оставляете в холодильнике — получится очень чистый, ароматный напиток без горчинки). Можно пить после еды, можно утром, можно угостить гостей. Это универсальный улун — без претенциозности, но с характером.