что нужно знать
Лэнсян

Когда мы говорим о Юньнаньском красном чае, мы подразумеваем Дяньхун. Потому что Дяньхун является доминирующим сортом в провинции Юньнань. Но!.. Но! Но! Но! (И я поднимаю палец вверх!) В этих удивительных местах можно отыскать совсем другие красные чаи. Они не так распространены. Они производятся локально. И от этого они становятся ещё более нам интересны. Лэнсян – это красный юньнаньский чай, который вы, скорее всего, не найдёте на широком рынке. Его название 冷香 (Leng Xiang) дословно переводится как «холодный аромат». Чай этот мягкий, глубокий и вкусный.

Лэнсян отличен своим внешним видом от большинства китайских красных чаёв. Крупный лист с редкими светло-жёлтыми вкраплениями почек. Этот чай готовят из верхних четырёх листочков. Аромат сухого чая спокойный, ровный. Тут есть что-то кондитерское из детства, немного чернослива и совсем немного дыма. При заварке аромат расцветает и раскрывается, как бутон. К черносливу добавляются яблоки и орехи, дым становится гуще, появляются новые многосложные оттенки. Что-то дегтярное, что-то древесное, торфяное.