Габа Да Хун Пао

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ

Два самых популярных направления в китайском чае — Габа и Да Хун Пао — наконец сделали общего ребёнка. И ребёнок удался. Здесь нет привычной габа-сладости, которая перетягивает на себя внимание. Габирование сработало тоньше — оно подчеркнуло и усилило всё то, за что мы и так любим Да Хун Пао. Чернослив стал сочнее. Дерево — плотнее. Минеральность зазвучала отчётливее. Это тот случай, когда технология не перекроила чай под себя, а встала рядом и помогла ему стать выразительнее. Сырьё здесь некрупное — мелкий лист, специально подобранный для габирования. Но на вкус это не влияет, скорее наоборот: чай отдаёт себя быстро, щедро и ровно. Заваривайте кипятком, короткими проливами — он раскроется ярко с первых секунд. Если вы любите классический Да Хун Пао и хотите попробовать знакомый вкус в новой огранке — этот чай для вас. Он не заблудился между двумя жанрами, а уверенно стоит на своих ногах.