Сегодня мы добавляем в каталог новинку- Шу Пуэр от молодой фабрики Мэнхай Да Тан.
Он был выпущен в первый год работы фабрики, в 2012 году. И это достаточно интересно и показательно, с каким чаем производитель выходит на рынок, как преподносит себя, и как этот чай ощущается спустя 12 лет.
Блинчик сделан из сырья уезда Ланьцан, что находится в округе Пуэр. Он сделан в виде шайбы, с идеально круглыми краями. Такие блины называются «Железными». Их штампуют с помощью машинного пресса, он же создает рифленую поверхность блина с маленькими «пупырками». Считается, что «железные» блины плотной прессовки лучше подходят для длительного хранения.
В сухом виде аромат чая спокойный, перечно-пряный, с легким дымным тоном, но если прогреть дыханием, появляется сладкая мякоть фиников.
В прогретом чайнике аромат проявляется со всей силой возраста - холодок камфоры, пряности, специфическая свежесть выдержанного чая, обещающая вкусное чаепитие.
Настой в новых проливах каштанового оттенка, с проливами густеет и окрашивается в цвета темного вишневого компота.
Вкус гладкий, ровный, размеренный, с ощутимой пряной нотой, легкой горчинкой и экзотической сладостью. Ощущается плотно, объемно и сочно.
С третьего пролива перестаешь разбирать его на оттенки вкуса, просто отдаешься ощущению настоя, приятному пощипыванию в полости рта и чувству свежести.
А потом в Чахае появляются ароматы вина и черноплодки.
Пуэр спокойно ведет за собой, создавая удовольствие в микро-моментах. С ним как будто сворачиваешь с проторенной дороги масс-маркета, попадаешь на уютную тропу самобытных Шу.
