Шу Пуэр

Купите искусственно состаренный, листовой или прессованный Шу Пуэр из нашего каталога, чтобы ощутить всю прелесть выдержанного чая с ярким и запоминающимся вкусом. Этот Пуэр особенный, он отличается от классического ароматом земли и сильно разогретой древесины. Готовится продукт с использованием технологии ускоренной ферментации. Мы долгое время работаем только с проверенными производителями чая, а потому можем поручиться за качество чая своей репутацией и честным именем.

Заказать доставку настоящего Шу Пуэра, изготовленного из качественного сырья, можно практически в любую точку мира. Подробная информация, включая фото, по каждому сорту и производителю поможет Вам определиться с выбором, оформление покупки в нашем интернет-магазине не составит особого труда. Спустя совсем недолгое время после заказа на сайте Вы сможете наслаждаться оригинальным вкусом коллекционного чёрного чая из Китая.

Особенности производства

Технология производства Шу Пуэра весьма специфична. Изначально, в 70-х годах прошлого века, она была разработана в провинции Юннань с целью создать в короткие сроки аналог Шен Пуэра. Повторить Лао Ча, так называемый «старый чай», не удалось. Но вместо него мир получил совершенно уникальный юннаньский чайный продукт, сразу снискавший признание за рубежом.

В основе производства «чёрного Пуэра» лежит принцип влажного скирдования «Во Дуй» и возникающего в результате этого естественного брожения. За счёт него ферментация протекает интенсивнее, а вкус становится насыщенным и глубоким.

Сам производственный процесс может быть поделён на несколько важнейших этапов:

• чайные листья и почки (в некоторых случаях и веточки) собирают и складывают в кучи высотой до одного метра;
• подготовленное уложенное сырьё спрыскивают водой, создавая дополнительную влажность;
• сверху куча покрывается тканью;
• температура под полотнами в некоторых случаях может повышаться искусственным путём;
• сырьё начинает активно запревать и темнеть;
• микроорганизмы, живущие на чайных листьях, запускают процесс ферментации;
• каждый день кучу листьев ворошат, обеспечивая тем самым равномерное протекание всех биохимических процессов, и снова накрывают тканью.

В созданных условиях (повышенная влажность и температура) ферментация протекает весьма интенсивно. Сырьё выдерживается под тканью от одного до нескольких месяцев. «Принудительное состаривание» чайного листа позволяет добиться такого уровня ферментации, который обычно достигается за десятилетие нахождения подсушенного чая на полке склада.

Примерно через три месяца чайное сырьё тщательно просушивают. После особым образом организованной дезинфекции чай должны спрессовать в формы или оставить на хранение в виде рассыпных листьев.

Типы Шу

Ценители Шу Пуэра во всём мире не могут сойтись во мнении, какой же тип юньнаньского Пуэра предпочтительнее выбрать – рассыпной или прессованный. И дело здесь не только и не столько в удобстве заварки.

Эксперты утверждают, что, покупая рассыпной Шу Пуэр, Вы имеете больше шансов получить в свою коллекцию моносорт. Многие ценители чая специально пытаются найти в чайных лавках Москвы и Санкт-Петербурга разные сорта Шу или же продукцию разных производителей, чтобы создавать собственные купажи «готового» Пуэра. Чай, приобретаемый в виде брикетов, изначально является купажированным.

Рассыпной Шу прекрасно просматривается на качество и состав сырья – каждый листик и почку можно рассмотреть, почувствовать их аромат и структуру. Брикеты чаще всего состоят из разнокалиберного сырья. Кроме того, часто применяется ферментация уже спрессованного чая. Так называемый «дважды состаренный Шу» дозревает в форме спрессованных дисков в условиях очень высокой влажности. Это делает структуру брикета при всей его плотности весьма неоднородной по качеству.

В каталоге Realchinatea представлено сразу несколько премиум сортов данного чая. Большая часть нашей коллекции Шу – прессованные брикеты, имеющие длительный срок хранения, более насыщенный и глубокий вкус. Рассыпной же Шу Пуэр, реализуемый нами в удобных, плотно закрываемых коробочках и на развес в унциях, не требует многолетнего дозревания, он изначально более выдержанный, созревший.

Основные сорта

К наиболее распространённым и пользующимся популярностью сортам «земляного» Пуэра относят:

• «Императорский» Гунтин;
• «I сорт» Тэ Цзи;
• «Со старых деревьев» Гушу.

Для изготовления более дорогостоящих сортов Шу используют чайные нежные почки. Сорта средней категории производят из первого и второго чайного листа. В составе низкосортного чёрного Пуэра допускаются листья больших размеров, а также стебли и веточки чайного куста.

Заваривание

Впрочем, если верить экспертам, сорт и вид чая никак не влияет на качество получаемого в ходе чайной церемонии напитка. Если сырьё изначально было качественным, вкус Пуэра будет восхитительным. Неизменные атрибуты чаепития (посуда – чайничек, пиалы, гавань) и тематические аксессуары добавят настроения. А приготовленный в зависимости от предпочтений покупателей и мастерства технолога купаж каждый раз будет удивлять необычными оттенками вкуса и аромата.

Расход сухого чая на 150-200 мл. (объём сосуда «тоуча») воды составляет примерно 10 грамм. Заливают его традиционно «отдохнувшим» кипятком. Первый пролив не пьют – он нужен для промывания чайных листьев от пыли и для раскрытия тонких граней вкуса последующих настоев. Всего же принято заваривать Шу Пуэр от пяти до десяти раз. Каждое заваривание подарит новые эмоции и вкусовые впечатления.

Маркировка

Очень часто маркировка чая представляет собой сочетание букв и цифр. Легендарный V93 – яркое тому подтверждение. Элитным, наиболее ценным сортам Шу Пуэра принято давать красивые имена, содержащие яркие эпитеты, например, «Нектар Любви» и т.п. Иногда можно встретить Шу с указанием года изготовления и названием выпускающей фабрики. Игнорировать информацию о дате производства не стоит, ведь Пуэры, как и другие виды чая, с годами стареют и приобретают особенные нотки вкуса. Знать, кто именно приготовил для Вас запоминающийся Шу Пуэр важно, если Вы приобретаете чай в свою домашнюю коллекцию. Кстати, именно указанный год выпуска и производитель – два основополагающих фактора, напрямую влияющие на цену приобретаемого Вами чая.

Наша компания сотрудничает непосредственно с производителями элитных китайских чаёв. Поэтому Вам не придётся переживать относительно того, сколько же будет стоить действительно достойный листовой чай Шу Пуэр. Своим клиентам мы предлагаем чай в самом оптимальном ценовом диапазоне, без лишних наценок.

Карта вкуса и цвета

Визитная карточка данного вида чая – ни с чем не сравнимый земляной привкус и запах. Разнообразят его чётко улавливаемые нотки древесной коры, завяленных фруктов, орехов и даже шоколада. Послевкусие Шу Пуэра довольно сладкое, обволакивающее словно мягкий бархат, глубокое.

Цвет хорошо настоявшегося напитка может варьироваться от золотого, янтарно-бурого до буквально нефтяного чёрного, через который нельзя увидеть саму чашу.

Полезные свойства

Чай из провинции Юньнань славится своими целебными свойствами. Помимо того, что Шу Пуэр дарит бодрость и наполняет жизненной энергией, он также:

• улучшает обмен веществ;
• помогает снизить сахар в крови, а также влияет на уровень холестерина, заметно снижая его;
• помогает сбросить лишние килограммы;
• выводит из организма лишнюю жидкость;
• нейтрализует токсины, а потому успешно применяется при восстановлении после злоупотребления алкоголем.

Эффект от чая

Если настой Шу Пуэра делать чуть более густым и насыщенным, то можно получать прекрасный природный энергетик, натуральный и полностью безопасный. Идеально выпить крепкий чайный напиток в начале тяжёлого и ответственного дня, наполненного делами и множеством задач.

Заваренный средне этот особенный чай из Китая станет источником внутренней гармонии, спокойствия и тихой радости, он наполнит Вас лёгкостью и сделает мысли чистыми и светлыми.

Истинные любители чая утверждают, что если испить чёрного Пуэра Шу в избытке, то можно ощутить то самое «чайное опьянение». Но будет оно максимально лёгким и приятным.

Заключение

Купить Шу Пуэр – подарить себе и своим друзьям удивительную возможность отдохнуть душой, напитать себя энергией и взбодриться. Имеющий совсем недолгую в мировых масштабах историю этот элитный китайский чай по праву считается уникальным. А вкус его с фирменными «землистыми нотками» узнаваем любителями чая во всём мире.