Шен Пуэр

Что такое Шен Пуэры

Слово шен с китайского языка переводится как зеленый, светлый, сырой.

Я чаще всего называю такие Пуэры - светлыми Пуэрами. Для простоты понимания.

Светлые Пуэры - производятся в провинции Юньнань. Это потрясающее по своей красоте место на юго-западе Китая.

Шен Пуэры производят по технологии зеленого чая. В марте молодой чайный лист снимают с плантации, обжаривают вручную в больших чугунных котлах и высушивают. А затем, с помощью пара прессуют в блины. Все. Шен Пуэр готов.

Шен Пуэры - это чаи, которые не принято пить молодыми. В молодых Шен Пуэрах ощущается горчинка, угловатость и терпкость. С каждым годом выдержки, на их место приходит мягкость, бархатистость, глубина. Выдержанные Шен Пуэры приобретают осенние ноты, оттенки чернослива, орехов, меда. Это удивительная эволюция аромата и вкуса, которую так интересно наблюдать в динамике.

Каждый год выдержки добавляет Пуэру стоимости. Цены на Шен Пуэры, выдержанные больше десяти лет, могут зашкаливать в красную зону. Сегодня, самые популярные Шен Пуэры на китайском рынке это блины с выдержкой 4-6 лет. Они уже хороши, но еще не дороги.

Светлые Шен Пуэры эволюционируют в своем вкусе и аромате каждый год. Каждый год цвет их настоя уходит на пол-тона в темное. Мы называем этот процесс “пост ферментацией”. Если мы возьмем блин Шен Пуэра и посмотрим на него невооруженным взглядом, мы ничего не заметим. Но при сильнейшем увеличении, мы увидем, что на его поверхности разворачиваются драматические события. Микроорганизмы и бактерии на поверхности блина ведут активную социальную жизнь. Они рождаются, умирают, женятся, разводятся, рожают детей и оставляют продукты своей жизнедеятельности. Другими словами, они взаимодействуют с листом, изменяя его. Это медленный, инертный и весьма интересный процесс. Именно он делает выдержанные шен Пуэры волшебными.

Если у вас стоит задача купить Шен Пуэр в Москве или другом городе России, вы можете сделать это на сайте RealChinaTea.ru. Тут блестящий выбор качественных Шен Пуэров разных годов выдержки. При заказе от 5 000 рублей мы сделаем бесплатную доставку по Москве и в любую точку земного шара. А так же дадим рекомендации по завариванию Шен Пуэров и скидку на последующие заказы.

Как купить Шен Пуэр и чем хорош мой каталог? В Китае у меня практически неограниченный доступ  к любым Пуэрам. Сюда попадают лишь звездочки. Шен Пуэры проходят мощнейший фильтр, прежде чем оказаться на этих страничках. Какой Пуэр из предложенных вы бы ни купили, это будет заведомо лучший выбор. Выбирать - это моя основная компетенция в Китае. За это нас и любят. )