В европейском понимании стоимость - это что-то очень фиксированное. Например, айфон стоит вот столько, Мерседес столько, а квартира в центре Москвы где-то в пределах Садового кольца стоит столько. С китайскими чаями все иначе. В китайских чаях ценовая вилка в рамках одного и того же сорта может быть просто невероятной. Например, если сейчас сесть в самолет и полететь в провинцию Фуцзянь, прилететь в город Анси на один из самых крупных чайных рынков в мире, увидим на примере чая Тегуаньинь, что самый дешевый бросовый чай можно купить за 10 юаней полкило. 10 юаней на русские деньги - это 100 рублей. Тут же можно перейти дорогу и попасть в совершенно другой магазин, где продается чай с самой высокой плантации, которая где-то выше облаков, и там стоимость за эти же полкило Тегуаньинь будет 1,5 - 2, 3, может быть и 4 тысячи юаней. Есть разница 10 юаней и 4000 юаней - в сотни раз.
Как такое может быть? Остановите человека на улице, дайте ему два этих разных Тегуаньинь и спросите “есть разница?” Он посмотрит и скажет: “Похоже, это одно и тоже, может быть немножко отличается цвет, аромат, вкус, но у меня нет маячков, мне не на что опираться, я не могу сказать, что лучше и что хуже. И, уж тем более, я не могу оценить сколько стоит это и сколько стоит это”. Совершенно верно, потому что вот эта компетенция по оценке она может прийти к вам только лишь после определенного вкусового опыта. Вы пьете много чая и вы его накапливаете. И оценочные характеристики из чего-то очень субъективного со временем становятся для вас абсолютно объективным.
Китайские чаи - это территория гигантских ценовых вилок. К этому надо быть готовым. Можно купить бездарный чай дешево и купить произведение чайного искусства дорого, при этом они будут иметь одно и то же название, будут внешне выглядеть похоже, выращены и произведены в одном регионе. Более того, если вы посмотрите на карту у себя в телефоне в гугл мэпс, то это будет одна и та же географическая точка, потому что от одной плантации до другой по горизонтали может быть всего лишь 2 км. Но большая разница в высоте. А чем выше мы поднимаемся вверх, тем больше у нас перепады между дневной и ночной температурой. Чем больше перепады между дневной и ночной температурой, тем больше эфирных масел в листе. Чем больше эфирных масел в листе, тем ярче вкус и аромат.
Аромат - один из основных критериев качества. Мы ищем заряженный аромат, ищем потенцию в аромате. Именно благодаря разнице в аромате, в мощи, в силе чая, мы имеем разную стоимость.
И здесь у вас должен сам собой вызреть долгожданный вопрос: “За какую стоимость, Гриша, нам покупать чай?” Этот вопрос очень хороший, в нем много смысла. Ответа в цифре не существует. Лучшее, что я могу сказать и посоветовать: старайтесь покупать чаи на грани своих финансовых возможностей. Это такие цены, на которые вы смотрите и внутри идет диалог: “Блин, гадство, так дорого, они там зазнались или что они себе думают? Но я так много слышал про этот чай и мне так рекомендовали именно эту позицию в этом каталоге в этом магазине. Ладно, живу один раз, попробую, куплю!” Если есть такой диалог, если вы вот словно дотягиваетесь до этой цены, это означает, что вы всякий раз покупаете новую, условно, планку в качестве. Вы эволюционируете, растете вверх. Нет смысла сидеть в рамках одного сорта, в рамках одного качества и там рассуждать. Есть смысл пробовать, учиться, развиваться. Богатеете вы - поднимаются ваши покупательские способности, растет качество того чая, который вы пробуете. Жизнь она про это, про опыт, про то, чтобы попробовать максимально интересно, максимально много и максимально хорошо.