Коллекционными мы называем те пуэры, которые были выдержаны больше 10 лет.  Дело в том, что до этого момента их ценообразование достаточно линейное, они дорожают до 30% ежегодно. Они дорожают, взрослеют, становятся лучше, но как только пуэр перешёл отметку «10», он попал в разряд коллекционных и его ценообразование перестает быть линейным и становится парадоксальным. Оно может быть уже каким угодно. 

Пуэры вызревают и в какой-то момент они становятся великолепны. Владелец склада может попробовать и сказать: “Обалдеть! Вот это да! Вот это вкус! Вот это аромат! Как удивительно он эволюционировал! Я совершенно точно знаю, что я этот блин продам вот за такие деньги”. И он продает, потому что на хорошие блины всегда хороший спрос. Или наоборот, он может попробовать и сказать: “Ну да, вот уже 12 лет хранился,  а вкус, как и вкус”. И эта вилка ценовая она становится еще больше и еще непонятнее.

Коллекционные пуэры - это целый совершенно отдельный мир. В Китае коллекционировать пуэры - это такой фетиш для людей финансового уверенных. Сегодня в Китае практически неисчерпаемые финансовые ресурсы у населения. И есть миллионы людей, которые давно не смотрят в правую колонку меню, никогда: не при выборе автомобиля, не при выборе домов. Это их уже не интересует. Когда такой человек строит, например, себе дом, мы часто можем увидеть одну комнату (80 или 100 метров), отведенную под коллекцию пуэров. Это большущие стеллажи до потолка, много полок, специальная подсветка, стол посредине этой комнаты, на который можно посадить небольшой самолет. И вот у него коллекция, которая исчисляется сотнями штук. А стоимость такой коллекции может исчисляться миллионами юаней. Все, что он делает, он собирает блины, старые, 12 и 17, 25-летние. То есть, которые давно перевалили за отметку “10”. Там совершенно бесподобные вкусы, ароматы, ощущения. Знатоки, эксперты, гурманы, когда они встречаются и один другому говорит: “Я сейчас тебя угощу. Я тебя удивлю!” Они отправляются в эту комнату, зажигают свет, заваривают, пробуют и все,  он ушел в этот вкус, аромат, в анализ своих собственных ощущений. Он этому научен. Он там плавает 3 минуты, возвращается и говорит: “Да, ты меня удивил! Невероятно!” “Хочешь я тебе подарю?” “Конечно, хочу”. 

В Китае эти вещи играют большое значение среди людей очень обеспеченных - коллекционировать пуэры. Мы не всегда можем себе позволить играть в эти игры точно также, но пробовать иметь вкусовой опыт и знать коллекционные пуэры - это очень интересно. На сайте RealChinaTea есть подраздел в каталоге, который называется “Коллекционные пуэры”. Там дорогие блины, они стоят десятки тысяч рублей за блин. Если у вас есть финансовая возможность, есть настроение и вы готовы поиграть в эту игру, я вам рекомендую там повеселиться. Так вы сможете задать себе ту самую верхнюю планку, которая покажет уровень потолка. Это важно понимать, чтобы корректно расставлять вкусовые координаты.