Этот блин только перешагнул десятилетний рубеж. Но, черт возьми, как же он хорош! Яркий, дерзкий, насыщенный в своих ароматах. Густой мёд, чернослив, груши, свежий древесный спил, дынная корочка, персик, смола и едва уловимая горчинка.
Он, конечно, еще юнец. И по возрасту, и по цвету, и по состоянию. И в раздел “коллекционных” я поставил его, честно, с натяжкой. Но это тот самый чай, с которым так приятно. За которым возвращаются. Который выпивается в первую очередь.
В выдержанных коллекционных ощущение цветочности и зелени со временем трансформируется в древесность и орехи. В определенный момент темного в них становится больше, чем зеленого, и к двадцати годам зелень исчезает полностью. Дальше Пуэр выходит на плато и больше уже практически не меняется. Пуэры, выдержанные более двадцати лет, на самом деле, полностью деревянные.
В этом же красавчике зеленого и темного ровно пополам. Он находится на волшебной грани удивительного равновесия. У него и в ту и в другую сторону – целая мозаика ароматов. Он щедр на эмоции. Он колоссально расширяет ощущение объема полости рта. И оставляет порхающее цветочно-медовое послевкусие.
