Мы берем породистый Пуэр с высоких плантаций и прессуем его в блин вместе с красным Дяньхуном. Давайте я повторю, потому что многим может понадобится время, чтобы осмыслить эту фразу. Мы берем породистый Шен Пуэр и прессуем его вместе красным чаем из провинции Юньнань.
Мы делаем это таким ювелирным образом, чтобы Пуэр остался внутри блина, а красный своими великолепными крупными почками украшал его поверхность. Получается фантастический микс. Никто в истории еще так не делал.
Китайская чайная индустрия консервативна и инертна. Я обожаю производителей, которые идут на производственные эксперементы и парадоксы. Именно эти ребята двигают индустрию вперед.
Этот чай не выпили сразу. Его заложили в хранилище на одиннадцать лет, чтобы посмотреть что будет. В него верили. Его выдерживали. И получилось вот что.
Настой цвета виски на третьей заварке переходит в коньяк. Чай выдерживает 12 честных заварок. Аромат приобретает два направления развития, с одной стороны Пуэрные сухофрукты, мед, цветочность, с другой стороны линия красного чая с его мягкостью и шоколадом. Сочетание - небесное!
