Билочунь – это классика китайского зеленого чая. Это не просто зеленый. Это всемирно известный зеленый! Он имеет многомиллионную армию поклонников не только в Китае, но по всему Миру.
Его название переводится с китайского как «изумрудные спирали весны». Все логично. Изумрудные – потому что чай зеленый. Спирали – потому что этот чай «скручивают» во время его производства. Весны – потому что Би Ло Чунь собирают один раз в год – весной.
Я закупаю этот элитный чай на месте его производства - в провинции Цзянсу.
Весной, когда наступает пора сбора чая, на плантации Билочунь выходят тысячи китайских тетушек - сборщиц. Для приготовления этого чая они срывают самые-самые верхние побеги чайного куста. Это самые верхушки. Те, что вот-вот должны раскрыться в лист. Процесс сбора чая Дунтинь Би Ло Чунь невероятно трудоемок!
Вкус Билочунь - это легкость, нежность и очарование. Эти три составляющие искрятся в нем в равных пропорциях.
Аромат Билочунь кружит голову! Тут и цветы, и фрукты. И травы, и грозы. И наслаждаться его уникальным ароматом нужно еще до того, как вы заварите этот чай. Даже в сухом виде он заводит так, что хочется петь! Петь громко!
Сразу же после того как вы вскроете пакетик этого чая, прислушайтесь к его аромату. Просто замрите на несколько секунд и прислушайтесь. И вот в этот самый момент вы поймете, о чем я веду речь! Готов спорить, что вы запоете! Ах, как бы я хотел на это посмотреть! )) Я бы вам подпел! Это уж точно!
При заварке настоящий Билочунь дает ярко-желтый и чуть зеленоватый настой. Такой же, как и большинство зеленых китайских чаев. Но при этом его вкус от других зеленых чаев, разумеется, отличается.
Я рекомендую не «передерживать» этот чай во время заваривания. Делайте заварки быстрыми. Буквально несколько секунд. Свежий Билочунь настаивается моментально. Этот чай как-то очень быстро обменивается с водой своими позитивными эмоциями.
Я резюмирую: если вы хотите полную кружку позитива – вам нужен Билочунь. Этот чай заряжает!