Баймудань

<< К списку товаров

Баймудань – это, пожалуй, наиболее распространенный чай из всех белых китайских чаев. Его название по-китайски пишется вот так: 白牡丹, а переводится как «белый пион». Только,  пожалуйста, не спрашивайте меня, почему именно белый пион. Никто не знает.

Баймудань, как и многие чаи, выращивается на юго-востоке Китая, в провинции Фуцзянь, в уезде Фудин (福鼎). Иностранцам эти географические названия ни о чем не говорят, но, в то же время, любой китаец объяснит вам, что это за места, где они находятся и почему они так знамениты в самом Китае.

Дело в том, что Фудин – это одна из чайный столиц Поднебесной. Это уезд, из которого культура белых чаев распространяется по всей стране, а затем и миру. Именно тут китайские мастера производят этот уникальный белый чай Баймудань.

В чем фишка этого чая? В том, что он белый. А это значит, что чай практически не подвергался ни механической, ни термообработке в процессе производства. Этот чай сохранил в себе все полезные микроэлементы и витамины, заложенные в него природой.

Внешний вид Баймудань не похож ни на один из китайских чаев. На две трети он состоит из аккуратного и небольшого чайного листа. И на треть - из нераспустившейся почки. При сборе этого чая китайские тетушки (сборщицы) снимают с куста два верхних листика и нераспустившуюся почку. Она очень мала – всего сантиметр или полтора в длину. И вся покрыта белым ворсом – миллионами мельчайших, нежных волосков белого цвета. После обработки два листочка буреют и становятся темным, а вот почка с белым ворсом так и остается светлой.

 

Изюминка чая Баймудань как раз и заключается в сочетании аромата, который дают листья с ароматом, который дают почки. Они сливаются в один – так появляется на свет мистика этого белого чая.

Так выглядит "чаинка" белого Баймуданя. Этот чай производится из почки и двух верхних листочков. И то и другое дают свой неповторимый аромат.

Качество чая Баймудань и, соответственно, его стоимость можно оценить по внешнему виду. Тут нужно обратить внимание на то, какова доля самих почек по отношению к чайному листу. Если почек в чае много, они яркие, а ворс на них приятный и пушистый, очевидно - перед вами качественный и настоящий Баймудань.

На мой взгляд, белые чаи – это чаи женские. Они нежные, легкие, прозрачные.  С очень осторожным и ненавязчивым ароматом. И чай Баймудань тому еще одно подтверждение. Когда ко мне в гости приходят девушки, чаще других я завариваю Баймудань. И он пользуется неизменным успехом.

При заварке этот чай дает удивительный, приятный аромат. Аромат, который так легко забыть, но потом так легко вспомнить. Немного сладкий, фруктовый и нежный. Прозрачный, едва уловимый, легкий. Если вы не спеша заварите этот чай, закроете глаза и прислушаетесь к ощущениям, то вы обязательно поймаете тут березовый сок и хвою, карамельную сладость и терпкость, весеннюю капель и талый снег.

Заваривайте белый чай Баймудань в гайване, но не передерживайте его. Заварки должны быть быстрыми.

А когда вы будете заваривать этот чай в гайвани, обязательно снимите  фарфоровую крышку, от которой идет горячий пар, переверните ее и подышите ей. Тут вы найдете еще полтора десятка ноток и намеков. Это можно делать долго. Очень долго. Оторваться непросто.

Баймудань дает прозрачный, почти бесцветный настой. Но эта бесцветность обманчива. Потому что за ней скрывается волшебный вкус. А потом - еще и долгое послевкусие.

Баймудань - это чай сердцеед. Он покоряет девчонок с первого раза. Великолепный, легкий, прозрачный, весенний, с нежным и тонким ароматом.

В процессе заварки этого чая важно помнить, что его следует заливать не кипятком, но чуть поостывшей водой. В идеале температура воды должна быть 85 градусов. Плюс-минус. Это не означает, что вам обязательно понадобится градусник. Просто дайте чайнику немного постоять с открытой крышкой, прежде чем…

И еще один момент. Чай Баймудань, несмотря на свою внешнюю «нежность», очень сильный внутри. Если его положить больше, чем того требуется, то настой получится перенасыщенным и резким. То же самое произойдет, если его «передержать». Поэтому начинайте с небольших количеств чая. И делайте заварки быстрыми. Залили-слили. Постепенно вы придете к оптимальному количеству чая и времени заваривания. Баймудань - это удивительный, юный чай, с которым никогда не бывает скучно. Но, пожалуйста, пейте его не спеша и вдумчиво. Договорились?

Фото Баймудань
Фото БаймуданьФото БаймуданьФото Баймудань

Характеристики

Классификация:белый чай
Происхождение:провинция Фуцзянь
Сбор:весна 2016 г.
Температура воды: 80 - 90 градусов
Корректное время заварки:10-20 секунд
Оптимальная посуда:Гайвань, колба
Количество чая на 1 заварку (150 мл):7-12 граммов
Хранение: в комнатных условиях
Упаковка:пакетик
$13.73
813 руб.
675 руб.
На сумму: 675 руб.
 

Также рекомендую попробовать: