Сейчас я вас буду удивлять. Потому что ничего похожего раньше вы, скорее всего, не видели. Готовы? Поехали!
Перед нами блин Шен Пуэра, произведенного на заводе Yunnan Dian Xiu.
Этот блин выиграл бы на любом конкурсе красоты. Давайте посмотрим. Он сделан из большого и цельного листа. Сырье для производства такого чая сначала кропотливо отбирается вручную. Смысл этой процедуры в том, чтобы подобрать листья, одинаковые по размеру. Это делает вкус и аромат ровным и однородным, а внешний вид заваренного чая – безупречным.
После того как сырье отобрано, такой блин собирается вручную. Его аккуратно выкладывают листик за листиком таким образом, чтобы продемонстрировать их размер и целостность, и только после этого отправляют на прессовку.
Такая технология в производстве Пуэров появилась в Китае совсем недавно. Я уверен, что она станет успешной. Красивые блины из суперсырья – это всегда беспроигрышный вариант.
Но хватит о внешности, давайте заглянем внутрь. Оценим. И заварим. Аромат этого чая в сухом виде: фруктовые ноты, карамель, шоколад. В заваренном виде добавляется немного «зеленых» нот и талого снега. Когда вы попробуете этот чай, вы в точности поймете, что именно я имею в виду.
Я намеренно завариваю его в своей самой большой гайвани. Эта специальная гайвань подходит для таких крупнолистовых случаев. Пуэры в ней раскрываются особенно полно. Постарайтесь оценить аромат этого чая из-под крышки. Тут проявляются новые тонкие и интересные ноты, которые дьявольски сложно описать.
Настой золотисто-желтый, с небольшим количеством взвеси. Если рассмотреть настой на просвет, то можно увидеть, что в нем находятся миллионы нановорсинок. Эти ворсинки являются обязательными, так как в чае присутствует большое количество почек (типсов).
Вкус мягкий, гармоничный, равнобедренный. Без ярко выраженных акцентов. В нем есть легкая мужская терпкость и горчинка.
Это красивый и приятный чай во всех отношениях. Изысканный, мягкий, благородный. Он отлично подходит для чаепитий на каждый день. И он, безусловно, удивит любого из ваших гостей.
