Знакомьтесь! Meng Ku Gong Ting Pu Er. По-русски: Мэнку Гунтин Пуэр. Этот Шу Пуэр произведен в 2006 году на фабрике Мэнку. Мэнку – крупная, именитая и заслуженная фабрика. Пуэры от этого производителя – это гарантированное и стабильное качество.
Блин, который мы сейчас держим в руках, по-своему уникален. Отличает его невероятная насыщенность вкуса. Но, прежде чем говорить о вкусовых характеристиках, давайте оценим его визуально.
Этот блин – красавчик. Он сделан из крупного сырья с добавлением чайных почек. О содержании чайных почек нам говорят темно-рыжие вкрапления в его структуре. Это прием, которым пользуются многие чайные технологи. Считается, что молодые почки добавляют вкусу мягкости и глубины.
Блин слабой прессовки. Он разбирается руками. Тут вы даже можете обойтись без ножа для Пуэра. Рыхлая структура чая определяет скорость его заварки. Чай заваривается очень быстро. И с первых же проливов дает густой темный настой.
Аромат этого чая – классика породистых, выдержанных Шу Пуэров. Спокойный, глубокий, сбалансированный. Тут сырость, дожди и осень, старая кожаная куртка военного летчика, орехи и береста. Возможно, какие-то из этих ароматов вас удивят, но, поверьте, вместе они играют слаженно и красиво.
Чай дает насыщенный цвет настоя. Заваривается в первые же секунды. И выдерживает 10 заварок. При этом каждая заварка отличается от предыдущей. Первые три - дают коньячный настой и мягкий вкус. Последующие уходят в «нефть», а вкус получается невероятно насыщенным, глубоким и темным, как Марианская впадина. Потом чай постепенно всплывает, светлеет и становится спокойнее. Это удивительная игра и метаморфозы!
Пуэр очень насыщенный. Богатый. Плотный. Как сироп. Если вы хотите глубины вкуса, если вам нравятся погружения, то вам, думаю, не стоит больше искать. Вы не найдете глубже. Я не найду.